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カナディアンアイスワイン
零下8度が生んだ奇跡。


「ひとしずくの宝石」とも称される、世界的に生産量の少ないアイスワイン。
ワインの概念を覆すほどの、感動のワインが、いかにして生まれたのか・・・
アイスワインの中で、最も高品質と言われる
カナディアンアイスワインの秘密をご覧ください。


カナダ産ワイン自体珍しいと思われがちですが、
実は、カナダ国内の主なワイン生産地はフランスのボルドーと
ほぼ同じ北緯40~45度付近に位置し、
土壌もワイン用葡萄の生育に非常に適しています。


夏の葡萄畑

夏、オンタリオ湖から吹く暖かい風が葡萄の成長を助けます。
温暖な夏と、厳寒な冬との寒暖差が、最高級のアイスワインを育む
秘密の1つです。




秋の葡萄畑

通常のワイン用葡萄が収穫される秋、アイスワイン用の葡萄はあえて、
樹につけたままその実をさらに完熟させていきます。




冬の葡萄畑 ※右は自然の寒さで凍った完熟葡萄

雪がちらつき始める冬のはじまり、完熟しきった葡萄は
野鳥や昆虫の被害を受け、収穫量は次第に減っていきます。

それでも
カナダの厳冬期を待ち続けて・・・




(左)収穫タイミングの確認  (真ん中)真夜中の収穫風景熟  (右)成中のアイスワイン

マイナス8℃以下になる真夜中。
深夜から早朝にかけての間に、一房ずつ手で摘み、
実が凍っている間に搾汁していきます。
その果汁の量は、通常のワイン用葡萄の10分の1程度。
貴重な果汁は慎重に発酵を進められ、果汁本来の芳醇な香り、
甘み、そして輝く黄金色のアイスワインが出来上がります。


カナダの厳しい自然のもと、暖かい人々に守られて、
大切に大切に育まれたアイスワインです。
大切な人と、大切な時に、身も心も幸せの時には、
いつもカナディアンアイスワインが

あなたと共にありますように。

商品名 ヴィタ ヴィダル アイスワイン
原産国 カナダ オンタリオ
ワイナリー名 ピリテリー エステート ワイナリー
(Pillitteri Estates Winery)
格付・原産地呼称 VQA ナイアガラ・ペニンシュラ#160;
(カナダ ワイン醸造品質管理協定認定)
品種 ヴィダル
タイプ 白ワイン 極甘口 アイスワイン
容量 200ml
最適な飲み頃温度 カナダ産アイスワイン
氷点下8度以下で凍結した完熟ぶどうを絞って造る、濃厚なデザートワイン。
5度以下までよく冷やし、1杯30ml程度を目安にお召し上がりください。
アルコール度数 11.0 %
販売会社 株式会社イレブンインターナショナル






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